Galaxy

Australský chmel Galaxy je největším úspěchem Austrálie a společnosti Hop Products of Australia (HPA). Šlechtění začalo v roce 1994, kdy byla australská samičí rostlina známá jako J78, která je potomkem odrůdy Pride of Ringwood, zkřížená se samčí rostlinou odvozenou od vysoce alfa německého chmele Perle. Chmel Galaxy byl vyvinut společností Hop Products Australia v polovině 90. let, ale na trh byl uveden až v roce 2009.

Profil chuti a vůně
Galaxy je dvouúčelový chmel, který lze použít ve všech přídavcích chmele v průběhu celého pivovarského procesu.

Chmel Galaxy má jednu z nejvyšších koncentrací silic známých u chmele, což přispělo k jeho raketovému nárůstu popularity. Galaxy je často popisován jako chmel s výraznou vůní a chutí po mučenkách, ale i čistých citrusových plodech a broskvích. Občas se objeví také ananasové a tropické ovocné tóny. Chmel Galaxy je celý z tropického ovoce, bez květinových, borovicových nebo kořeněných příchutí a vůní.

Galaxy je mimořádně všestranná odrůda chmele. Může skvěle doplňovat ostatní chmely nebo zaujmout hlavní roli jako hlavní příchuť. Díky vysokému obsahu alfa kyselin se hodí zejména pro pozdní vaření a suché chmelení. Jejich výrazná směs citrusů, mučenky, broskví a nádechu trávy jistě vynikne a vytvoří pivo, jaké nemá obdoby.