Lallemand Pomona 11g

LALLEMAND LalBrew® Premium sušené pivovarské kvasinky Pomona™ - 11 g

LalBrew Pomona™ je hybridní kvasinka vybraná pro svou chuť a výkonnost při kvašení chmelených piv. Pojmenována po bohyni ovocných stromů, LalBrew Pomona™ vytváří jedinečný a šťavnatý chuťový profil s tóny broskve, citrusů a tropického ovoce. Tento kmen byl vyvinut společností Lallemand ve spolupráci s Escarpment Laboratories (Kanada) za použití pokročilého křížení kvasinek a adaptivní laboratorní evoluce při kvašení IPA s vysokým obsahem alkoholu a chmele. Výsledkem je ovocný, robustní a na stres odolný kmen, který podporuje biotransformaci a zvyšuje zákal pro moderní styl IPA.

Vlastnosti:

• Intenzivní kvašení, které lze dokončit za 4-5 dní.
• Produkuje aroma broskve, citrusů a tropického ovoce.
• Tento kmen je POF negativní (neprodukuje fenolické chutě).

Proč je LalBrew Pomona™ revoluční?

LalBrew Pomona™ mění svět pivovarnictví svými výjimečnými vlastnostmi, díky kterým se stává top volbou pro sládky zaměřené na moderní styly IPA. Zde je důvod proč:

• Vysoký potenciál biotransformace: Pomona™ zvyšuje biotransformaci, což umožňuje plnější vyjádření chutí a vůní chmele a vytváří bohatší, šťavnatější IPAs.

• Unikátní chuťový profil: S výraznými tóny broskve, citrusů a tropického ovoce dodává tato kvasinka vašemu pivu svěží a ovocnou komplexitu, která jej odlišuje od ostatních.

• Vybráno pro vysokogravitační, chmelené pivo: Speciálně vyvinuto pro kvašení mladiny s vysokým obsahem alkoholu a chmele, Pomona™ zajišťuje spolehlivé a intenzivní kvašení i v náročných podmínkách.

• Stabilní zákal: Tento kmen podporuje stabilní zákal, což je zásadní pro New England a Hazy IPA, aniž by ohrozil čistotu piva v průběhu času.

• Robustní a vhodná k opětovnému použití: Navržena tak, aby odolávala stresu, Pomona™ může být znovu použita několikrát, což ji činí ekonomickou a spolehlivou volbou pro větší várky.

Tento všestranný kmen pro IPA poskytuje dokonalou rovnováhu mezi chutí, stabilitou a výkonností kvašení a nastavuje nový standard pro vaření IPA piva.