Lallemand Farmhouse 11g

Kód: 271314
115 Kč 102,68 Kč bez DPH 115 Kč / 11 g
Skladem (10 ks)

LalBrew Farmhouse™ je unikátní kvasinka určená pro výrobu piv typu Saison a Farmhouse. Co ji však odlišuje od běžných kvasinek tohoto typu? Výzkumný tým Renaissance Yeast ve Vancouveru BC, Kanada, provedl šlechtění, během něhož odstranil gen STA1. Tento gen je typický pro kvasinky používané v pivních stylech Saison a často způsobuje nechtěnou sekundární fermentaci složitých cukrů. Jednoduše řečeno, tímto odstraněním mutace nedojde k prokvašování nezkvasitelných cukrů, tzv. dextrinů. To zamezí nejen změně požadovaného profilu piva, ale také přesycení výsledného produktu. Výrobce zároveň uvádí, že kvasinka nevytváří nežádoucí sirné pachutě, čímž si zachová typické aroma Saisonu.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Použití: Ideální pro výrobu pivních stylů Saison a Farmhouse Ale.

Aroma: Charakteristické vůně hřebíčku, pepře a ovocných tónů.

Sedimentace: Nízká, což přispívá k jemnému zakončení výrobního procesu.

Stupeň prokvašení: Vysoký, což umožňuje úplné prokvašení cukrů a vytvoření plného těla piva.

Tolerance na alkohol: Až 13 % ABV, což umožňuje vaření piva s vyšším obsahem alkoholu.

Teplota kvašení: Ideální rozpětí teploty pro fermentaci se pohybuje mezi 20 až 30°C, což podporuje vývoj charakteristických chutí a vůní.

Doplňkové parametry

Kategorie: Lallemand
Hmotnost: 0.1 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: