Lallemand Farmhouse 11g

LalBrew Farmhouse™ je nediastatický hybrid, určený pro výrobu piv typu Saison a Farmhouse. Co to ale znamená? Výzkumný tým Renaissance Yeast ve Vancouveru BC, Kanada šlechtěním odstranil gen STA1, který je typický pro kvasinky typu Saison a způsobuje nechtěnou sekundární fermentaci složitých cukrů. Zjednodušeně řečeno, díky odstranění této mutace nedojde k prokvašování nezkvasitelných cukrů, respektive dextrinů, jenž by krom změny požadovaného profilu piva způsobilo také přesycení výsledného produktu. Výrobce také deklaruje absenci produkce sirných pachutí, díky čemuž si výsledné pivo zachová typické aroma Saisonu.