Lallemand House Ale

Lallemand LalBrew® House Ale™ – 11 g

LalBrew House Ale™ je moderní, vysoce výkonný kmen kvasinek s extrémně rychlým a čistým průběhem kvašení. Díky univerzálním vlastnostem je ideální jako „house strain“ pro širokou škálu pivních stylů – od světlých Ale, přes IPA až po Stouty.

Vybrán ve spolupráci s Escarpment Labs (Kanada) pro jeho špičkový fermentační výkon. Tento kmen zajišťuje:

• rychlejší fermentace a kratší dobu zrání

• vysokou toleranci vůči stresu a alkoholu

• efektivní odbourávání nežádoucích látek (acetaldehyd, diacetyl)

• vynikající možnost opakovaného použití (repitching)

• stabilní výsledky a čistý, neutrální senzorický profil

Vlastnosti:

• Kmen: Saccharomyces cerevisiae

• Flokulace: střední

• Tolerance alkoholu: až 14 % ABV

• Attenuace: 78–86 %

• Teplota kvašení: 16–22 °C

• Dávkování: 50–100 g/hl

Použití:

• Široké spektrum pivních stylů (IPA, Blond Ale, Stout)

• Možno využít také pro cider či hard seltzer