Dextróza 1 Kg

Dextróza, také známá jako glukóza, je jednoduchý cukr, který se používá v pivovarnictví za několik účelů:

1. Nasycení piva oxidem uhličitým: Dextróza se často přidává do piva během sekundárního kvašení v lahvi. Kvasinky zpracovávají dextrózu na alkohol a oxid uhličitý, což zvyšuje obsah oxidu uhličitého v láhvi a vytváří CO2.

2. Zvyšování objemu alkoholu: Dextróza je zdrojem jednoduchých cukrů, které mohou být snadno kvašeny kvasinkami na další alkohol. Proto se někdy přidává do mladinových koncentrátů k zvýšení jejich potenciálu pro výrobu alkoholu.

Tyto jsou hlavními využitími dextrózy v pivovarnictví, ale může mít i další aplikace v závislosti na konkrétních potřebách a receptech pivovarnických procesů.

Dávkování dextrózy se udává jako poměr gramů na objem tekutiny. V tomto případě je doporučené dávkování 3 gramy dextrózy na každých 500 mililitrů tekutiny (například piva). Toto dávkování může být upraveno podle konkrétních preferencí a potřeb receptu