WHC Lab Banana Split 11 g

WHC Lab Banana Split – 11 g

Banana Split je kvasinka typu Hefeweizen, ideální pro pšeničná piva s výjimečným charakterem, která vyniknou mezi ostatními. Tento kmen není diastatický, takže nepředstavuje riziko pro provoz vaší varny.

Kvasinka produkuje vysoké množství isoamylacetátu – sloučeniny zodpovědné za charakteristickou banánovou chuť. Ta je příjemně vyvážena jemnými tóny jablka, hřebíčku a švestky.

Vlastnosti:

• Kmen: Saccharomyces cerevisiae

• Attenuace: 73–80 %

• Flokulace: nízká až střední

• Tolerance alkoholu: do 12 % ABV

• Teplota kvašení: 19–24 °C

• Dávkování: 50–150 g/hl

Použití:

• Pšeničná piva