Francie

Francouzská chmelařská oblast je sice malá, ale malebná, nachází se v regionu Alsaska na severovýchodě země, v okolí města Štrasburk. Místní polokontinentální klima se vyznačuje studenými zimami a horkými léty, což přispívá k jedinečnému aromatickému profilu zde pěstovaného chmele.

V posledních 15 letech došlo ve Francii k výraznému poklesu pěstební plochy chmele – z původních 700 hektarů na současných přibližně 320 hektarů. Tento úbytek byl způsoben především dominancí německých a anglických odrůd. S rozvojem řemeslného pivovarnictví se však trend obrátil a stále větší důraz je kladen na domácí francouzské odrůdy a nové šlechtění.

Mezi tradičně pěstované odrůdy patří Strisselspalt, Tradition, Fuggle, Golding, Columbus, Brewers Gold, Nugget a Magnum. V poslední době roste popularita nových francouzských odrůd z kategorie tzv. „flavour hops“, které se vyznačují jedinečnými aromatickými vlastnostmi. Mezi nejvýznamnější patří Aramis, Triskel a Barbe Rouge.