Používá se převážně na výrobu žitnýh piv (Roggenbier), dá se s ním však experimentovat a přidat jej také do piv typu Ale, Porter, Bock
Pivu dodává typickou chuť a aroma žita, slouží také k podtržení sladové chuti v pivu.
Celkový podíl ve směsi sladů až 60 %.
Žitný slad použitý ve větším množství má tendenci zhoršit průběh vyslazování (žito se rozvaří podobně jako rýže a může tak zacpat odtokové kanálky), doporučujeme proto v průběhu rmutování udělat při teplotě 45 °C prodlevu 25 minut.
Detailní informace
Barva (EBC) 4 - 10Extrakt v sušině 81 %
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Nastavení
