WHC Lab Mango Madness 11 g

WHC Lab Mango Madness – 11 g

Mango Madness je inovativní kvasinkový kmen navržený k revoluci ve výrobě piva díky svému jedinečnému aromatickému profilu, vysoké teplotní toleranci a schopnosti urychlit fermentaci.

Kvasinka vytváří výrazné aroma guavy a manga a nabízí vysokou úroveň biotransformace. Není potřeba diacetylová pauza a chmelení za studena lze provádět i při vyšších teplotách v rozmezí 15–25 °C. Oproti jiným IPA kmenům vykazuje nižší hop creep.

Díky své termotoleranci dokáže kvasit při velmi vysokých teplotách (31–37 °C), což umožňuje zkrátit dobu kvašení a ležení a zároveň snížit náklady na chlazení.

Vlastnosti:

• Kmen: Saccharomyces cerevisiae

• Attenuace: 76–80 %

• Flokulace: nízká

• Tolerance alkoholu: do 17 % ABV

• Teplota kvašení: 31–37 °C

• Dávkování: 30–100 g/hl

Použití:

• Brown Ale

• Imperial Stout

• NEIPA

• Pale Ale

• Stout

• West Coast IPA