Torrefikované ječné vločky

CRISP Flaked Torrefied Barley jsou tepelně upravené ječné vločky určené pro výrobu piva. Ječmen je při výrobě vystaven vysoké teplotě, čímž dochází ke želatinizaci škrobu, a následně je zpracován do vloček. Díky tomu je možné vločky přidávat přímo do rmutu bez předchozího vaření nebo šrotování. 

Crisp Malt +1

Ječné vločky pomáhají zvýšit plnost a tělo piva a především podporují tvorbu a stabilitu pivní pěny. Oproti torrefikované pšenici mají o něco výraznější chuťový charakter. Výrobce je doporučuje pro všechny pivní styly, velmi dobře se však hodí například do Stoutů, kde mohou přidat charakteristický „bite“ a podpořit plnější projev piva. 

Crisp Malt

Vlastnosti a použití:

nesladovaný, tepelně upravený ječmen

zvyšuje plnost a tělo piva

výrazně podporuje stabilitu pěny

lze přidávat přímo do vystírky

není nutné šrotovat

vhodné pro Stout, Porter, IPA i další pivní styly

doporučené dávkování: až 10 % sypání

typický extrakt: 81,4 %

maximální vlhkost: 10 % 

Crisp Malt

Díky zachované slupce mohou vločky zároveň pomoci při scezování, zejména u receptur obsahujících větší podíl surovin bez pluch. 

Crisp Malt

Výrobce: Crisp Malt, Velká Británie

Meta description:

CRISP Flaked Torrefied Barley – tepelně upravené ječné vločky pro výrobu piva. Zvyšují plnost, tělo a stabilitu pěny.